Các yếu tố quan trọng trong kinh doanh quán cà phê cần phải nắm

Để mở được một cửa hàng bạn đã phải chắt chiu từng đồng vốn của mình, đã tính toán kĩ lưỡng khi lên kế hoạch kinh doanh vì thế đừng vì những cái khó khăn trong quá trình mở quán mà bỏ cuộc. Với mọi loại hình kinh doanh đều có những khó khăn riêng và với loại hình kinh doanh quán cà phê thì khó khăn cũng như những điểm lưu ý quan trọng cần phải quản lý là gì? thì bài viết này Người Cần Thơ muốn được chia sẻ với những bạn đã đang chuẩn bị mở quán cà phê để quản lý tốt hơn khi mở một cửa hàng cà phê nhé!

Những yếu tố quan trọng khi kinh doanh quán cà phê

Tính toán và chuẩn bị vốn kinh doanh

vốn kinh doanh cafe là rất quan trọng

Để xác định cần bao nhiêu vốn, bạn có thể lập danh sách đại khái những thứ cần mua và cả giá ước tính. Ví dụ: chi phí thuê địa điểm hoặc xe đẩy, giá máy pha cà phê, cân, đóng gói, đồ trang trí, cải tạo, chi phí khuyến mãi, nội thất và những thứ khác. Nguồn vốn này có thể đến từ tiền tiết kiệm cá nhân, liên doanh với bạn bè, hoặc tìm kiếm các nhà đầu tư. Để tìm nhà đầu tư, bạn phải có khả năng giải thích chi tiết kế hoạch kinh doanh của mình. Kế hoạch phát triển kinh doanh, ước tính thời gian thu hồi vốn, và những thứ khác. Vấn đề là những điều thuyết phục các nhà đầu tư rót vốn vào kinh doanh quán cà phê của bạn. Ngoài ra, đừng quên ghi chép sổ tiền vào và ra.

Vị trí kinh doanh

Khi tìm kiếm một vị trí, đừng chỉ chăm chăm vào một vị trí chiến lược. Chú ý đến sự sẵn có của ngân sách, tình trạng của tòa nhà, nội thất và khả năng tiếp cận địa điểm. Ngoài ra, cũng cần chú ý đến đối tượng tiêu dùng. Ví dụ, khách hàng mục tiêu của bạn là sinh viên, vì vậy một địa điểm gần khuôn viên trường có thể là lựa chọn phù hợp. Cũng nên chú ý đến lịch sử của tòa nhà, ví dụ trước đây có một quán cà phê, bây giờ bạn có thể sử dụng các vật dụng trong đó để giảm bớt ngân sách. Đừng quên khảo sát giá đồ ăn hoặc cà phê trung bình trong khu vực. Vì vậy bạn có thể đặt giá theo thị trường.

Xác định thị trường mục tiêu

Cần xác định thị trường đúng đắn khi kinh doanh mở quán cafe

Biết được khách hàng mục tiêu là ai có thể giúp lập kế hoạch kinh doanh và chiến lược tiếp thị rõ ràng hơn. Ví dụ, thị trường mục tiêu của bạn là sinh viên. Từ đó bạn có thể nghiên cứu và quan sát. Sức mua của sinh viên như thế nào, họ thường thích uống cà phê gì, cảm nhận về nơi này, thiết kế nội thất, cơ sở vật chất, thực đơn và chiến lược khuyến mãi nào là phù hợp. Cách xác định thị trường mục tiêu có thể thông qua các khía cạnh nhân khẩu học (tuổi, tuổi, giới tính, sức mua), địa lý (khu vực, thành thị, cận thành thị hoặc nông thôn) và tâm lý học (sở thích, lối sống, tình trạng kinh tế xã hội). Ví dụ, thị trường mục tiêu là sinh viên, địa điểm phù hợp gần khuôn viên trường, thiết kế địa điểm phù hợp chẳng hạn, tối giản, có thể sử dụng Instagram, ấm cúng để làm việc nhóm.

Vì sao phải quản lý chặt chẽ quán?

Khi bắt tay vào mở một quán nước hay quán cà phê chắc hẳn không ít người đều mắc phải những khó khăn. Doanh thu đã đủ đau đầu, nguồn lực đã khó tìm, và tất tần tật mọi thứ... Nhưng bạn phải nắm được đâu là yếu tố quan trọng, và quản lý thế nào để nhẹ nhàng cho bản thân mà doanh thu vẫn về đều đều. Chính là biết tận dụng thời gian của việc này để làm những việc khác quan trọng hơn.

- Quản lý tốt giúp quán thu được lợi nhuận cao. 

- Quản lý tốt giúp phát triển cửa hàng của bạn, có thể bạn sẽ mở nhiều chi nhánh nếu việc kinh doanh cứ phát triển.

- Quản lý tốt giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, để kinh doanh thêm những lĩnh vực khác và để có thời gian cho gia đình nhiều hơn.

- Quản lý tốt giúp bạn trở thành người kinh doanh giỏi. 

- Thu hút khách hàng nhiều hơn.

Nắm bắt được những lo âu của người chủ mà chúng tôi đúc kết những yếu tố quan trọng để bạn bắt tay vào thực hiện quản lý quán của mình tốt hơn. 

Quản lý quán cà phê không khó nếu bạn nắm được các yếu tố quan trọng sau

cần phải quản lý kho và quản lý những vấn đề khác để kinh doanh cà phê được hiệu quả

• Quản lý thu chi quán 

Quản lý thu chi là việc làm quan trọng trong kinh doanh dù là kinh doanh ở bất kì lĩnh vực nào, quản lý các khoản tiền của cửa hàng, thu chi, thua lỗ, lợi nhuận, thuế… cũng là điều tất yếu.Kiểm soát được nguồn vốn một cách chặt chẽ sẽ giúp bạn nắm được tình hình kinh doanh của quán hay cửa tiệm một cách chính sát. 

Quản lý thu chi bằng sổ sách ghi chép có thể sai sót và những con số, báo cáo sẽ không tỉ mỉ chi tiết, nhưng đó là cách làm truyền thống từ trước, cách thức này sẽ giúp chủ cửa hàng nắm rõ từng ngày vì nếu ghi chép thì chủ quán phải tự ghi và cập nhật theo ngày, điều đó còn gấy mất khá nhiều thời gian. 

Bạn sẽ không phải quản lý toàn bộ doanh thu bằng cách thủ công nữa việc này quá mất nhiều thời gian lại còn kém chính xác. Nhiều đối thủ cạnh tranh đã nắm bắt cơ hội và áp dụng phần mềm quản lý bán hàng vào chiến lược kinh doanh hiệu quả trước bạn.

• Quản lý nhân sự

Một cửa hàng không thể hoạt động nếu không có nhân sự, và nhân sự phải được chủ cửa hàng nắm rõ để có phương pháp training cho nhân viên vị trí công việc phù hợp. 

Trường hợp khi nhân viên nghỉ đột xuất không chuẩn bị kịp nguồn nhân sự cho quán vì thế khi đào tạo nhân sự tốt nhất nên đào tạo đầy đủ tất cả việc tại quán dù  mỗi người mỗi khâu công việc nhưng đảm bảo người này cũng phải nắm được quy trình làm việc của người kia.

Nắm chắc tình hình hoạt động để bổ sung thêm bao nhiêu nhân viên cho quán, ai phù hợp ở vị trí như nào. Quản lý ngày nghỉ của nhân viên để phân công công việc kịp thời. 

• Quản lý hàng tồn kho

Nếu nguyên liệu của bạn tồn kho lâu bạn mang đi pha chế có thể làm cho chất lượng thức uống của quán bạn giảm, khách hàng sẽ không yêu thích nữa vì có thể khách hàng thích quán bạn là do thức uống mà quán bạn pha. Còn nữa khi tồn kho quá lâu nguyên liệu hết hạn sử dụng sẽ không thể mang đi pha chế được, và những nguyên liệu đã hết hàng làm sao để biết và nhập về kịp thời. 

Nhân viên bán hàng không thể làm hết các công việc như pha chế phục vụ và kiểm kho. Bạn phải thuê thêm nhân viên kiểm kho nếu quán bạn lớn và có nhiều chi nhánh. 

Hãy đảm bảo kiểm soát được hàng hóa trong kho, xuất nhập hàng. Lên kế hoạch nhập hàng sao cho đáp ứng nhu cầu sử dụng của thợ pha chế và các bộ phận khác, sao cho không bị thừa thiếu gây lãng phí.

Giải pháp: Quản lý kho trên phần mềm quản lý bán hàng hiệu quả giúp bạn có thể tiết kiệm nguồn chi phí thuê nhân lực và còn tiết kiệm được nhiều thời gian khi bạn có thể xem báo cáo mọi lúc mọi nơi trên điện thoại di động.

• Quan hệ với nhà cung cấp

Duy trì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp là nền tảng quan trọng để bạn mở rộng mối quan hệ với nhiều đơn vị khác, đồng thời quan hệ với nhà cung cấp giúp bạn nhận được nhiều ưu đãi hơn, chất lượng nguồn hàng tốt hơn, giá thành rẻ hơn, quá trình vận chuyển cũng nhanh chóng hơn…

• Bảo dưỡng trang thiết bị

Quy mô cửa hàng càng lớn thì càng cần có nhiều máy móc hỗ trợ pha chế, mỗi loại máy lại có cách vận hành và bảo dưỡng khác nhau. Vì vậy bạn cần hiểu rõ các loại thiết bị có trong quán, biết cách sử dụng máy đúng mục đích để phát huy tối đa ưu điểm của máy. Đồng thời kiểm soát được quy trình làm việc của nhân viên, tránh máy hỏng hóc, ảnh hưởng đến năng suất làm việc của cửa hàng.

Những yếu tố trên là những trăn trở của tất cả các nhà quản lý và chủ quán cà phê đều mong muốn có một giải pháp hiệu quả và toàn diện nhất. Hỗ trợ việc kinh doanh của bạn từ khâu bán hàng đến khâu quản lý từ đó đưa ra chiến thuật kinh doanh phù hợp.  

Giải pháp quản lý toàn diện cho quán cà phê 

Khi nói về phần mềm quản lý bán hàng chúng ta đều biết là phần mềm sẽ tối ưu về việc bán hàng, nhưng các bạn vẫn chưa biết rằng chính từ những cái nhỏ mà có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chi phí cho việc quản lý sau này. 

Phần mềm quản lý quán cà phê với rất nhiều tiện ích và dễ dàng sử dụng, một công cụ hỗ trợ quản lý tốt nhất giúp bạn quản lý thời gian hiệu quả, hạn chế thất thoát về doanh thu, và số liệu đưa ra sẽ chính xác, chi tiết hơn thủ công lên chiến thuật kinh doanh tốt.

Xem thêm: Phần mềm tính tiền quán cà phê đơn giản, hiệu quả.

Nên trang bị cho mình một máy bán hàng với phần mềm quản lý để việc kinh doanh trở nên nhẹ nhàng và dễ dàng hơn.